Protagoniste di una parte del rotocalco informativo “Studio Aperto Magazine” (andato in onda su Italia1 intorno alle 19 di venerdì scorso) sono state due eccellenze del nostro territorio: la polenta grassa e la miassa!
Il giornalista Beppe Gandolfo è salito a Trovinasse (frazione di Settimo Vittone) per seguire nell’azienda “La Ciuenda” la cottura della polenta concia, girata nel famoso paiolo da Yari Nicoletta, e poi si è recato ai Balmetti di Borgofranco da “El Farinel” dove ha illustrato la preparazione della miassa (con gli ingredienti della farcitura), considerata la piadina “di montagna”.
“Due piatti un tempo poveri, ora autentiche leccornie da gustarsi in montagna… preferibilmente” ha concluso il suo bellissimo servizio Beppe Gandolfo.
Sara Martinetti
Redazione Web
