Giuseppe Olallo Valdes è  il secondo beato della Chiesa cubana. Affidato all’Orfanotrofio di San Giuseppe de L’Avana, ancora giovane entrò nell’Ordine Ospedaliero di San Giovanni di Dio (Fatebenefratelli). Fu trasferito a Puerto Príncipe (oggi Camagüey), e dedicò tutta la vita al servizio degli infermi. Affrontò grandi sacrifici e difficoltà.

Durante la guerra dei 10 anni (1868-1878) si dimostrò coraggioso nel custodire i ricoverati, proteggendo i più deboli, i poveri, gli anziani e gli orfani, mettendo a repentaglio la propria esistenza per assistere gli schiavi, soccorrere i feriti e confortare i prigionieri.